秋刀魚の旬は夏の時期って知ってた?夏の北海道の秋刀魚事情

秋の味覚で思い浮かぶものといえば秋刀魚ですよね。さんまは秋という感じが使われていますのでそこからも秋の魚なのだなと分かります。
でも実は秋の魚ではなく夏の魚とも呼ばれているのをご存知でしょうか。

秋刀魚は夏が旬という説もあるようなのです。
秋刀魚が夏に美味しい理由を調べてみました。

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秋の味覚・秋刀魚の産地は?

秋刀魚は全国で水揚げされているのですが、その中でも最も水揚げ量が多いとされているのが北海道です。
北海道の水揚げ量は全国の1/2ほどを占めています。

夏に旬とされる秋刀魚は、北海道で水揚げされている秋刀魚になります。
北海道で水揚げされる秋刀魚は7月から8月頃に水揚げされています。

この秋刀魚はあまり市場に出回らないとされていて、それ以降他の地域で
水揚げされたものが市場に出回っているので秋刀魚が秋の魚とされているのです。

北海道以外の地域で水揚げされている秋刀魚は9月から10月にかけて水揚げされて
いますので秋の魚という事が分かりますね。

夏の秋刀魚を食べたいと思った場合、北海道に行けば食べることができます。
とても脂がのっている秋刀魚が沢山出回っています。

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旬の秋刀魚は栄養が豊富

旬の秋刀魚は栄養価が高くなっています。果物や野菜も旬の時期に食べたほうが
栄養価が高いと言われていますね。

秋刀魚の栄養価について知っておくとより秋刀魚を食べたくなるのではないでしょうか。
秋刀魚にはアミノ酸が豊富に含まれています。アミノ酸は代謝を高める効果や
疲労回復効果も期待できる成分です。さらに筋肉を作るもとにもなってくれます。

ダイエットや生活習慣病予防にも欠かせません。

秋刀魚にはDHAやEPAが豊富に含まれています。これらは血液をサラサラにしてくれる
効果がありますので動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの予防に繋がります。

記憶力をアップさせてくれる効果も期待できます。

悪玉コレステロールを減少させることにも役立ってくれますので積極的に
秋刀魚を食べたいですね。

北海道は夏が旬の秋刀魚

北海道では夏が旬、それ以外の地域は秋が旬の秋刀魚は、北海道で水揚げされる
時期が一番脂のノリが良いとされています。

その理由は、回遊を始めたばかりの時期に水揚げされるので、体力が消耗されていない
ことで体に脂肪がたっぷりついているからだそうです。

北海道から南下していくにしたがって体力も使いますので脂肪が少し減ります。
脂のノリが少しだけ落ちることになりますので、北海道の秋刀魚が一番美味しいと
言われているのです。

秋刀魚を美味しく食べたい!

秋刀魚といえば一番美味しいのは塩焼きなのですが、塩焼き以外でも秋刀魚を
堪能できます。秋刀魚が旬の時期は安く手に入りますので食卓に並ぶことも増えますね。
いつも塩焼きだとちょっと飽きてくるかな・・・という時は他の調理方法も
試してみてください。

秋刀魚の美味しいレシピをご紹介します。

秋刀魚のかば焼き

甘辛いタレが食欲をそそる秋刀魚のかば焼きは丼ぶりにしても美味しいです。
お弁当のおかずにもおすすめです。
https://www.kurashiru.com/recipes/b9399c72-56d9-4a66-b9df-ca421a7b9395?source=yahoo&search_index=1&query&bucket=control&no_one_badged=true

秋刀魚の甘辛煮

秋刀魚を圧力鍋で煮込んだら骨も食べられるので栄養を丸ごと摂取できます。
成長期のお子様には特に骨も食べて欲しいですよね。
圧力鍋を使うから簡単です。
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/143029

秋刀魚のフライ

お弁当にもおすすめの秋刀魚のフライはサクサクした食感がとても美味しいです。
お魚が苦手なお子様もフライなら食べやすくなりますね。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3e1cb8bf8db607cafd5e0c64899b86a6.html

秋刀魚の炊き込みご飯

秋刀魚を使った炊き込みご飯はご版に秋刀魚のうま味が仕込みんでとても美味しいです。
旬の時期しか味わえない炊き込みご飯です。秋刀魚の量が少なくても炊き込みご飯なのでボリュームが出ますね。
https://cookpad.com/recipe/1585006

旬の秋刀魚、たっぷりと堪能してください!

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